每年农历的十二月俗称腊月，十二月初八 (腊月初八）是腊八节，习惯称腊八。腊八节在 我国有着悠久的传统和历史，在这一天做腊八 粥、喝腊八粥是全国各地老百姓最传统、也是 最讲究的习俗。
腊八粥是用八种当年收获的新鲜粮食和瓜果煮成，一般都为甜味粥。
而中原地区的许多 农家却喜欢吃腊八咸粥，粥内除大米、小米、 绿豆、豇豆、小豆、花生、大枣等原料外，还 要加肉丝、萝卜、白菜、粉条、海带、豆腐等。
腊八节又称腊日祭、腊八祭、王侯腊，原 为古代欢庆丰收、感谢祖先和神灵的祭日，后 来由于佛教的传入，演化成纪念佛祖释迦牟尼 的宗教节日。
腊八夏代称“嘉平”，商代为“清 祀”，周代为“大蜡”；因在十二月举行，故称 该月为腊月，称腊祭的这一天为腊日。先秦的 腊日在冬至后的第三个戌日，南北朝开始才固 定在腊月初八。’
据传，释迦牟尼深山修行六年，饿得骨痩 如柴，曾欲放弃苦修，恰遇一牧羊女，送他乳 糜，他食罢盘腿坐于菩提树下，于十二月初八 之日悟道，于是这日就成了佛教的纪念日。
中 国信徒出自虔诚，将佛祖成佛纪念日与“腊日” 融合，成为“腊八节”。
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