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原句是，并刀如水，吴盐胜雪，纤手破新橙。
并刀指的是并州生产的刀具，以锋利闻名，故用如水；吴盐指的是吴地产的盐，以洁白著称，故用如雪。
这首词开篇就以女子破橙的画面为线索展开描写，其实是有缘由的。
作者周邦彦，是北宋的大词人。古代才子都喜好来往青楼，并以此为雅兴，周邦彦也不例外。凭着一身才气，很快便与名妓李师师结为相好。
一日周邦彦正与李师师共处一室，宋徽宗突然而至，周邦彦只得躲在床底下。期间宋徽宗送给李师师一颗江南进贡的橙子，以及接下来的对话和行事，都被周邦彦听的一清二楚，内心滋味可想而知。
周邦彦遂以当时见闻填了一首词给李师师弹唱，后来宋徽宗听到了此词，顿时明白写的是自己的风流事，遂有不快，与周邦彦结下了新仇。
这段皇帝与才子争风吃醋的趣闻，通过这首词，历来更为文人津津乐道。
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