(1) 吃腊八粥
腊八粥也叫“七宝五味粥”。我国喝腊八粥的历史，已有1000多年。最早开始 于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八 粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文
武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。
在民间，家 家户户也要做腊八粥，祭祀祖先；同时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。
中国各地腊八粥的花样，争奇竞巧，品种繁多。其中以北平的最为讲究，掺在 白米中的物品较多，如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、榛子、葡萄、白果、
菱角、青丝、玫瑰、红豆、花生……共计不下20种。
人们在腊月初七的晚上，就开始 忙碌起来，洗米、泡果、剥皮、去核、精拣然后在半夜时分开始煮，再用微火炖，一直 纯到第二天的清晨，腊八粥才算熬好了。
更为讲究的人家，还要先将果子雕刻成人形、动物、花样，再放在锅中煮。比 较有特色的就是在腊八粥中放上“果狮”。
果狮是用几种果子做成的狮形物，用剔 去枣核烤干的脆枣作为狮身，半个核桃仁作为狮头，桃仁作为狮脚，甜杏仁用来作 狮子尾巴。然后用糖黏在一起，放在粥碗里，活像一头小狮子。如果碗较大，可以 摆上双狮或是4头小狮子。更讲究的，就是用枣泥、豆沙、山药、山楂糕等具备各 种颜色的食物，捏成八仙人、老寿星、罗汉像。
这种装饰的腊八粥，只有在以前的 大寺庙的供桌上才可以见到。
(2) 吃腊八蒜
老北京人家，一到腊月初八，过年的气氛一天赛过一天，华北大部分地区在腊 月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫“腊八蒜”。据老人讲，腊八蒜的蒜字，和“算”字 同音，这是各家商号要在这天拢账，把这一年的收支算出来，可以看出盈亏，其中 包括外欠和外债，都要在这天算清楚，“腊八算”就是这么回事。
腊八这天要债的 债主子，要到欠他钱的人家送信儿，该准备还钱。北京城有句民谚：“腊八粥、腊八 蒜，放账的送信儿，欠债的还钱。”后来有欠人家钱的，用蒜代替“算”字，以示忌讳，
回避这个算账的“算”字，其实欠人家的，终究是要还的。老北京临年关，街巷胡同 有卖辣菜的，可没有卖腊八蒜的。
这是为什么呢？您想啊，卖腊八蒜得吆喝吧，怎 么吆喝？直接喊“腊八蒜来！”欠债的人听见吆喝心里咯噔一下，怎么街上还有喊 着催债的呀！再说了，你一个做小买卖的跟谁算哪！人家不跟你算就不错了，所 以腊八蒜不能下街吆喝，都是一家一户自己动手泡腊八蒜，自己先给自己算算，今
年这个年怎么过。
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