对于不爱吃肉肉的朋友来说，一定要学会这几道素菜，简单易做还非常下饭！
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香菇小白菜
食材：
小白菜、香菇、生姜、香葱
做法：
1、香菇、小白菜分别洗净；香菇切成片，小白菜切成小段儿
2、热锅烧油，下入生姜条，稍炸；
3、下香菇片炒至软；
4、下小白菜，可先入菜茎略炒后，再加入菜叶；
5、小白菜八成软的时候，加入适量的耗油、盐调味，炒熟起锅。
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丝瓜炒蛋
食材：
丝瓜、鸡蛋、姜丝适量、香葱适量
做法：
1、丝瓜去皮，切成小三角；鸡蛋打成蛋液；准备好姜丝、香葱；
2、热锅烧油，先炒鸡蛋；
3、鸡蛋炒好后加入姜丝略炸；
4、加入丝瓜粒炒至软，加香葱，加适量盐、少许生抽调味，炒熟即可。
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娃娃菜炒豆腐叶
食材：
娃娃菜、豆腐叶、生姜、花椒、干红椒
做法：
1、娃娃菜洗净，茎部切成细条，叶子可以切大一些；豆腐叶切成细丝；
2、热锅烧油，先后加入生姜、花椒、干红椒炒出香味；
3、加入娃娃菜茎略炒；
4、加入豆腐叶丝翻炒，再加入娃娃菜叶炒至八成软；
5、加入生抽、耗油、盐调味，翻炒均匀，炒熟即可。
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清炒茄子
食材：
茄子（哪种茄子都可以，只要是嫩的）、蒜瓣、香葱
做法：
1、茄子洗净，切成薄片；放入水中浸泡2分钟，倒掉黑水；
2、准备好蒜瓣切成片、香葱，有八角的准备一颗；
3、热锅烧油，加大蒜片炒香（有八角的先入八角炒一下再放蒜片）；
4、放入茄子片，保持大火，炒至茄子软；
5、加香葱，加适量耗油，盐炒熟即可。
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辣炒四季豆丝
食材：
四季豆、朝天椒两根、生姜、大蒜
做法：
1、四季豆洗净去两端，切成细丝备用；
2、两根辣椒切丝、蒜切瓣、生姜切丝；
3、热锅烧油，加生姜丝、辣椒炒出辣味；
4、加四季豆丝翻炒片刻，加蒜瓣，炒至九成熟加适量盐、生抽调味即可。
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